El Huevo
El huevo es un ingrediente básico en la alimentación. Posee un
alto contenido en nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos
esenciales, que son aquellos que nuestro el organismo no fabrica por sí solo y
por lo tanto deben ser aportados en la dieta.
Dos huevos medianos (unos 100 gramos de parte comestible) se
considera una ración. Aportan el 7% de las calorías diarias necesarias y
proteínas de gran valor biológico, es decir, necesarias y fácilmente
asimilables por el organismo.
El huevo no contiene hidratos de carbono, la energía que aporta
proviene de los lípidos, principalmente ácidos grasos monoinsaturados y
poliinsaturados (lo que es beneficioso para la salud cardiovascular). El huevo
también contiene antioxidantes (Selenio, vitamina E, carotenoides) ácido fólico
y colina, necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
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