Manejo de residuos

                                                 Manejo de residuos

El manejo de los residuos del proyecto se hace en  el compost donde se depositan los residuos y se le agrega cal para mejorar su descomposición, luego de descompuesto se utiliza para la fertilización de los potreros y pastos de la finca.

RESIDUO	CLASIFICACIÓN	ALTERNATIVAS PARA SU DISPOSICIÓN
ESTIÉRCOL DE AVES	Semisólida, orgánica y no peligrosa	Esparcirlo en los potreros para abono. Recogerlo para compostar y luego fertilizar.
HUEVOS ROTOS	Semisólida	Añadir las cascaras al compost para su descomposición.
LONAS	Sólida	Para el almacenamiento de otros productos en la finca.

INSTALACIÓN DE EQUIPOS

1.                                                                                                 INSTALACIÓN DE EQUIPOS

   Bebederos: se utilizaron 5 bebederos manuales con una capacidad de 5 litros en esta producción avícola teniendo en cuenta el número de aves el cual es de 1 bebedero por cada 20 aves, los bebederos se instalaron a la altura del dorso de las aves según parámetros técnicos.

2.    Comederos: se utilizaron 4 comederos para 97 aves teniendo en cuenta que 1 comedero se utiliza por cada 25 aves. Estos comederos se instalaron a la altura del dorso del ave. 

1.    Nidales: los nidales  se adecuaron en el costado sur del galpón a una altura de 10 cm del piso. Teniendo en cuenta que se utiliza un nidal por cada 5 aves se instalaron 20 nidales los cuales tienen una medida de 25 cm de largo por 25 cm de ancho con una profundidad de 5 cm. Están ubicados en dos filas cada una de las filas tiene 10 nidales

2.    Forma de ubicación de  los equipos: los equipos se  ubicaron en forma lineal.

TABLA NUTRICIONAL DEL HUEVO

El huevo es un ingrediente básico en la alimentación. Posee un alto contenido en nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, que son aquellos que nuestro el organismo no fábrica por sí solo y por lo tanto deben ser aportados en la dieta.

PROCESO PRODUCTIVO EN EL HUEVO

LIMPIEZA

para la limpieza están indicados métodos de limpieza mecanicos como:
1. Limpieza con esponjilla.  Con una esponjilla de fibras de acero se remueve en SECO las partículas indeseadas que rodean la cascara como estiércol del ave seco, cama, o alimento.
2. Limpieza con paño y clara de huevo.  Con la clara de huevo y un paño se realiza la limpieza de la cascára para remover manchas de sangre o incluso estiércol de las aves.

NO es conveniente sumergir el huevo en soluciones de agua, detergentes o desinfectantes dado que el cascaron posee al rededor de 17.000 poros a través de los cuales puede ingresar dichas soluciones y afectar la calidad del producto respecto al sabor, textura, olor y estructura de la cascara.

RECOLECCIÓN

La recolección de los huevos consiste en retirar la producción de los nidales y conducirla hasta la bodega de clasificación. Para ello se requiere de cubetas de cartón o plásticas limpias y desinfectadas.

Procedimiento

1. Vestir el equipo de bioprotección (overol, botas, guantes de nitrilo, gorro y protector nasobucal).

2. Prepare una solución de hipoclorito de sodio y agua en proporción de 50 ppm, y con ella aplíquela con spray sobre las cubetas y deje secar al sol.

3. Realizar la desinfección del calzado a la entrada del galpón de producción.

4. Ingrese al galpón sin realizar ruidos que puedan generar estrés en las aves tales como radios, celulares y gritos.

5. Desplácese lentamente por el galpón con cuidado de no pisar las aves hasta llegar a los nidales.

6. Al colocar los huevos verifique que la parte mas ancha del huevo (donde esta la camara de aire) quede hacia arriba, con el proposito de correr menos riesgo de ruptura en caso de contacto con otra superficie.

6.  Cuando la producción es en piso, debe iniciar la recolección en los rincones donde en ocasiones las aves ponen los huevos durante la noche.

7. Continúe con los nidales, removiendo los huevos para colocarlos en la cubeta cuidadosamente.

8. Redistribuya la cama blanda del nido.

9. Al llenar las cubetas disponga de ellas dejándolas en el área de limpieza y clasificación.

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HUEVO SEMICRIOLLO

                              HUEVOS BUENA VISTA



El Huevo

El huevo es un ingrediente básico en la alimentación. Posee un alto contenido en nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, que son aquellos que nuestro el organismo no fabrica por sí solo y por lo tanto deben ser aportados en la dieta.

Dos huevos medianos (unos 100 gramos de parte comestible) se considera una ración. Aportan el 7% de las calorías diarias necesarias y proteínas de gran valor biológico, es decir, necesarias y fácilmente asimilables por el organismo.

El huevo no contiene hidratos de carbono, la energía que aporta proviene de los lípidos, principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (lo que es beneficioso para la salud cardiovascular). El huevo también contiene antioxidantes (Selenio, vitamina E, carotenoides) ácido fólico y colina, necesarios para el buen funcionamiento del organismo.